刮板薄膜蒸發器內制冷劑的蒸發溫度，應該比空氣溫度低，這樣機房的熱量才會傳給制冷劑，制冷劑吸收熱量后蒸發成氣體，由壓縮機吸走，使得蒸發器的壓力不會因受熱蒸發的氣體過多而壓力升高，從而使蒸發溫度也升高，以致影響制冷。
       哪些情況下薄膜蒸發器需緊急停車？
       1、突然停電或突然跳閘。
       2、蒸汽減壓閥失靈，壓力大過規定壓力。
       3、進料突然斷料。
       4、機械有異常碰撞聲。